Syftet med champagneprovningen är att du skall hitta en favorit bland åtta standardskumpor. Vinerna är valda så att du skall få prova på
- blanc de noirs
- champagne utan dosage
- champagne utan malolaktisk jäsning
- champagne på premier cru-druvor
- champagne på grand cru-druvor
- champagne från både stora och små producenter.
- champgane i prisspannet 249:- till 399:-
Urvalet baseras på betygen i Richard Juhlins bok 3000 champagner. Vi kommer att testa hans absoluta favoriter bland standardskumporna. Alla beskrivningar nedan är från Juhlins bok.
Gosset Grand Réserve Brut
Producent: Gosset är en av områdets allra äldsta producenter, de började pressa druvor redan 1584. Vinerna är fylliga med stort inslag av Aÿpinot och högklassig chardonnay. Producerar 500 000 flaskor per år. ****
Pris: 399:- (beställningssortimentet)
Druvor: 40% pn, 12% pm, 48% ch
Smak: En fet och oljig champagne med tonvis av mogna äpplen och en köttig pinotsmak. Först i den mineralrika eftersmaken känns chardonnaydruvorna. Underbart rik standardchampagne.
Betyg: 82/100
Leclerc Briant Chèvres Pierreuses
Producent: Leclerc-Briant gör tre fantastisk closviner i en serie kallad Les Authentiques. Bättre exempel på jordmånens betydelse får man leta efter. Alla tre, varav vi skall prova en, tillhör de bästa årgångslösa viner Champagne kan erbjuda. Producerar 250 000 flaskor per år. ****
Pris: 259:- (beställningssortimentet)
Druvor: 55% pn, 5% pm, 40% ch)
Smak: De ynka fem procenten pinot meunier kommer från några av de äldsta vinstockar som finns i Champagne, ca. 100 år! Doften är ett mästerstycke, där getost, mineral och gula rosor tävlar om herraväldet. I munnen visar den upp en perfekt balans med sina aptitretande syror, lime- och citrustoner samt långa honungssmak.
Betyg: 86/100
Duval-Leroy Fleur Premier Cru
Producent: Firman som grundades 1859 innehåller idag vad man skulle kunna kalla för en "mixed bag". Usla champagner blandade med riktigt goda. Producerar 2 miljoner flaskor per år. ***
Pris: 339:- (beställningssortimentet)
Druvor: 35% pn, 65% ch
Smak: En opålitlig rackare! Vissa gånger slår den de stora husens standardchampagner, vid andra tillfällen är den mer modest. Som bäst är den en livlig, mineralrik, lätt aperetifchampagne mer rena syror.
Betyg: 70/100
Henriot Souverain Brut
Producent: Firmans styrka har alltid varit de högklassiga gårdar man äger i Côte de blancs. Hela 90% av druvbehovet täcks av egna gårdar vilket är exceptionellt högt i Champagne. Hög andel chardonnay dominerar husstilen. Producerar 1 miljon flaskor per år. ****
Pris: 318:- (beställningssortimentet)
Druvor: (55% pn, 45% ch)
Smak: Det är härligt att slippa pinot meunier i en stor firmas standardchampagne. Doften är klassisk brödig. Den stora andelen chardonnay gör sig påmind först i den delikata, lätta smaken. Husstilen är markant. Mycket fin och avrundad på sistone tack vare upp till sju år gamla reservviner.
Betyg: 82/100
André Clouet Grande Réserve
Producent: Unga vinmakare som tar efter Bollingers stil. Standarskumpan har på kort tid blivit populär i Sverige beroende på lågt pris (och ful etikett). Producerar 65 000 flaskor per år. ****
Pris: 249:-
Druvor: 100% pn
Smak: Samma eminenta vin som André Clouet Silver Brut, fast med dosage. Mäktig doft av mandel och äpple. Fylligt rik och chokladig stil.
Betyg: 82/100
Bollinger Spécial Cuvée
Producent: Förutom husets exceptionella vingårdar, använder man kostsamma vinifikationsmetoder. Reservviner lagras under svagt tryck på magnumflaskor. Husets viner är de tyngsta och fylligaste av alla producenter. Producerar 1,3 miljoner flaskor per år. *****
Pris: 371:-
Druvor: 60% pn, 15% pm, 25% ch
Smak: Sedan början av nittiotalet är vinet fyra år gammalt och vinifieras på ståltankar. Det är ändå fascinerande att se hur mycket tolv procent gamla reservviner vinifierade på ekfat och sedan lagrade på magnumbuteljer, gör för att lyfta vinet. Den ekigt och djupa Bollingerstilen utvecklas efter ett par år i flaskan.
Betyg: 84/100
Louis Roederer Brut Premiere
Producent: Producenten av hiphop-skumpan Cristal äger flera exceptionella vingårdar som täcker 70% av behovet. Viner från olika byar jäses i olika fat och reservviner lagras på ekfat. Ett av de fyra bästa husen enligt Juhlin. De gör också den bästa roséchampagnen. Producerar 2,6 miljoner flaskor per år. *****
Pris: 350:-
Druvor: 62% pn, 8% pm, 20% ch
Smak: Konstant lovordad standardchampagne med hög andel reservviner lagrade på stora ekfat. Fyra år i buteljen före degorgeringen, endast första pressningen. I flera år en äpplig, lagringsbar och hyfsat bra standardchampagne. Idag en Cristallik champagne med enastående finess.
Betyg: 83/100
Mailly Grand Cru Extra Brut
Producent: Relativt ungt hus grundat 1929.
Pris: 259:- (beställningssortimentet)
Druvor: 75% pn, 25% ch
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar